Fruitslagers – Emile Corre

Fruitslagers – Emile Corre

Fruitslagers maken van een gezond weelderig landschap een alcoholvrije menukaart vol smaak. Met eigen teelten, foerageren en restverwerking nemen ze je mee in complexe smaakverhalen. Proef de zilte noordelijke kwelders, opgeloste oesterschelpen en diepe cedar hout tonen. Van Field Guide non-alcoholic spirits, Cul sec alcoholvrij alternatief voor stallige natuurwijn, Boonzaak de entrecote van het plantenrijk of Roze Bunker oplossing voor frisdrank.

In aflevering #59 van Once Upon A Taste de Podcast mogen we om tafel met Fruitslager Emile Corre. In gesprek over commercieel activisme, culinaire landschapsrestauratie en een alcoholvrije menukaart die biodiversiteit herstelt.

Neem vooral eens een kijkje op rozebunker.nl voor alle lekkere siropen, condimenten en prikkelende, alcoholvrije alternatieven. Start het mocktail seizoen goed zou ik zeggen! En bezoek het pasgeopende Cul Sec resto, bar en wijntuin om alles te proeven. Adres: Parallelweg West 18, 4104 AZ Culemborg.

Verder luisteren?

Matthijs Westerwoudt startte Wilder Land met smakelijke (on)kruiden(thee) die de natuur herstelt. In aflevering 20 gaan we met hem in gesprek over culinaire biodiversiteit, een duurzaam verdienmodel voor boer én mens, en de smaak van de natuur.

Eetbare natuur, koken op open vuur, herverwilderende reizen & wildplukwandelingen. Herontdek de natuur & proef de eetbare wildernis met BUIT. Ga in aflevering 41 met Gydo van der Wal mee op winterse, wildpluk-podcastwandeling.